MEXIC SHG EURO DECAF

Nou

AROMA: ciocolată şi tutun
GUST: piperat, cacao şi aciditate citrică
RECOMANDARE: ESPRESSO, IBRIK, BREWING

Pentru a separa cofeina, apa trece printr-un filtru special. Acest lucru duce la o apă saturată cu elemente de aromă și gust, care este folosită din nou în procesul de extracție. Rezultatul acestui proces este o cafea cu o concentrație de cofeină de 0,01%.











Detalii

300 Produse

28,90 lei

Specia:
ARABICA
Regiunea:
PICO DE ORIZABA
Ferma:  
COOPERATIVA
Varietate:
MUNDO NOVO
Mărime:
17-18 (7MM)
Altitudine:
1200-1600M
Procesare:
SWISS WATER

(decaffeination process)

Mexicul este unul dintre cei mai mari producători de cafea din lume. O mare parte este cultivat organic şi o serie de programe de certificare, cum ar fi "Utz Kapeh", "Rainforest Alliance" şi "Transfair" sunt active în ţară. Cea mai bună regiune de cultivare este zona muntoasă din Chiapas. Cafeaua este echilibrată şi uşoară cu o aciditate excelentă şi arome variate.
Sanroke a dezvoltat un proces unic, folosind apă limpede si curată din gheţarii de pe cel mai înalt si cel mai frumos munte din Mexic, Pico de Orizaba. În acest proces de decofeinizare, boabele verzi de cafea sunt scufundate în apă aproape fiartă pentru a li se extrage cofeina.
Apa conţine componentele solubile ale cafelei, ce ţin de gustul cafelei, astfel încât în timpul extracţiei cafeinei, cafeaua îşi menţine toate componentele originale. Pentru a separa cofeina, apa trece printr-un filtru special. Acest lucru duce la o apă saturată cu elemente de aromă şi gust, care este folosită din nou în procesul de extracţie. Rezultatul acestui proces este o cafea cu cofeină în proporţie de 0 ,01%. Este cultivată la o altitudine între 1200 -1600m, produsă de o cooperativă importantă. Cireşele sunt culese manual. Se decortichează, şi se lasă la fermentat. Uscarea se face pe paturi ridicate la soare. Varietatea este Mundo Novo.